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　　做 
法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味
即可品尝。